Херес Barbadillo

Херес Barbadillo выпускается семейным предприятием Bodegas Barbadillo с почти 200-летней историей. В 1821 г. дон Бениньо Барбадийо открыл небольшую винодельню, выбрав для ее постройки место на территории красивейшего национального парка Coto de Donana в районе Верхнего Хереса на юге Испании. Эта местность входит в границы знаменитого хересного треугольника Андалусии, производители которого имеют исключительное право на изготовление настоящего хереса. Со временем предприятие Барбадийо росло и расширялось. Сейчас мощности компании включают 500 га виноградных плантаций, крупную современную винодельню и систему погребов, вмещающих 35 миллионов литров продукции. Технологии изготовления хереса Barbadillo используют старинные проверенные рецепты местных виноделов и отвечают всем мировым стандартам производства продукции.

Испанский херес Барбадийо выпускается практически во всех категориях – Palo Cortado, Manzanilla, Cream и др. Напитки имеют разную крепость – от 15 до 22% и различное содержание сахара. В качестве сырья для изготовления вина используется виноград местных сортов – Педро Хименес, Москатель, Паломино Фино. Сладкий херес Барбадийо делают из подвяленного винограда. Вино обладает маслянистым вкусом, наполненным сладкими нотами инжира, изюма, чернослива и шоколада. Его подают как дижестив или в дополнение к сладким десертам, фруктам, острым сырам, крепкому черному чаю и кофе, сигарам. Аромат сухого хереса Барбадийо соткан из тонов миндаля, сухой травы, ванили и мускуса, а его вкус – выражено цитрусовый с оттенками трав и мореного дуба. Вино идеально сочетается с ризотто, супами, овощными салатами, грибными блюдами, может подаваться как аперитив.