Херес Zuleta

Херес Zuleta – крепленое вино от испанской компании Delgado Zuleta. Истоки одной из старейших виноделен хересного треугольника датируются началом 18 века, когда дон Франциско Жиль де Ледесма основал небольшое производство. Спустя уже 4 года предприятие поставляло свой товар в Америку. Вплоть до конца 19 века потомки Ледесма управляли винокурней, пока одна из них ни вышла замуж за прибывшего в порт Санлукар-де-Баррамеда военного моряка – дона Хосе Мария Дельгадо и Зулета. Он взял в руки управление компанией и назвал ее своим именем. В то время винодельня успешно росла и являлась поставщиком королевского двора Испании. 

Ассортимент хереса Зулета необычайно широк – в нем присутствуют все категории сухих и сладких крепленых вин. Напитки производятся из культовых сортов винограда, произрастающих в хересном треугольнике – Педро Хименес, Мюскадель, Паломино Фино. Для сладких хересов ягоды подвяливают на солнце и ферментируют при оксидативной выдержке с доступом кислорода. При изготовлении сухого хереса виноградное сусло ферментируется под пленкой специальных хересных дрожжей, предотвращающих контакт жидкости с воздухом. Затем проводят крепление виноградным спиртом – нередко в несколько этапов – и оставляют дозревать в дубовых бочках в течение нескольких лет. Выдержанный херес Зулета приобретает насыщенно-янтарный оттенок, обогащаясь сладкими нотами фруктов, шоколада, чернослива и пряными нюансами табака. Вино является отличным подарком для ценителя элитного алкоголя.