Текила

История текилы насчитывает более десяти столетий. По версии ученых, напиток произошел от пульке — некрепкого алкоголя, который индейцы в VIII веке научились делать из сока голубой агавы. Родина текилы — штат Халиско — недаром стал центром выращивания агавы, ведь на данной территории она растет повсеместно.

В зависимости от составных компонентов, принято выделять следующие разновидности текилы:

• напиток премиум-класса из 100-процентного сока голубой агавы — на этикетке Вы найдете пометку «100% agave». 
• смешанная текила, или миксто (mixta), — это напиток, произведенный из агавового дистиллята с добавлением других спиртов. На законодательном уровне установлена норма содержания спирта агавы — не менее 51%. Разумеется, мексиканская текила будет иметь цену на порядок ниже, чем у стопроцентного агавового дистиллята.

Истинные знатоки предпочитают купить текилу из 100% агавы, так как она отличается непревзойденным букетом с отчетливыми агавовыми тонами во вкусе и аромате. 

В зависимости от срока выдержки, можно выбрать текилу следующих сортов:

• серебряная текила (Silver) — невыдержанный прозрачный напиток, чаще всего использующийся для коктейлей;
• белая  (Blanco , Plata) — это невыдержанный вид текилы, обладающий светло-соломенным цветом;
• золотая (Gold ,Oro) — невыдержанный напиток с добавлением карамели (не более 1%);
• Reposado — это напиток, выдержанный в дубовых бочках около года;
• Anejo — выдержанный около трех лет напиток;
• Extra Anejo — старая текила с выдержкой более трех лет. 

Несомненно, цена зависит от выдержки напитка - чем она старше, тем дороже. На выдержанную в дубовых бочках текилу в отдельных случаях стоимость довольно высока. Перед покупкой необходимо убедиться в том, что перед Вами оригинальный алкоголь — на этикетке настоящей текилы должно быть указано место производства (штат Халиско). Сегодня ценители пьют качественную текилу по всем правилам — из небольших рюмок под названием «кабалито», маленькими глоточками.