Redbreast 12 лет 0,7 л в п/у создают на юге Ирландии, в графстве Корк, где мягкий морской климат и высокая влажность помогают спиртам созревать размеренно и сохранять выразительный характер. Для этой версии применяют традиционный метод Pure Pot Still. Основой служит смесь соложёного и несоложёного ячменя, перегнанная в медных кубах. Такой подход считается одной из особенностей ирландской школы. Созревание длится не менее двенадцати лет. Для хранения используют бочки первого наполнения: 77% ранее содержали бурбон, 23% — херес Олоросо. Подобное сочетание формирует многослойный профиль с мягкой текстурой, фруктовыми мотивами и деликатной пряностью. Выпуском занимается компания Irish Distillers.
- Цвет: медный с лёгкими розоватыми бликами.
- Аромат: насыщенный, с нюансами чёрной смородины, гвоздики, душистого перца, спелых фруктов и обожжённой древесины.
- Вкус: округлый и гармоничный, с мотивами хереса, сливочной карамели, печёного яблока, специй и дубовой древесины.
- Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с выдержанными сырами, ореховыми десертами, тёмным шоколадом и блюдами из запечённого мяса.
- Температура подачи: 18–20 °С.
Скопировать ссылку
