Виски региона Дублин (Dublin)

Виски региона Дублин производится на винокурнях столицы Ирландии. Здесь, особенно в районе Либерти, сосредоточена основная часть национальных предприятий, поэтому ассортимент спиртного представлен весьма широко. В частности, в нем можно найти много известных брендов, которые давно на слуху у ценителей крепкого напитка. Город знаменит своими старинными заводами. В XIX веке здесь работали пять крупнейших предприятий Британских островов, которые поставляли виски в Англию, США и другие страны. Однако скоро местное производство пришло в упадок. Популярность набрали недавно разработанные перегонные колонны непрерывного действия, ускорявшие процесс дистилляции. Дублинские производители начали отставать по темпам выпуска, так как использовали традиционные кубы. Также свою роль сыграли война ирландцев за независимость и сухой закон в Штатах. В результате к 1970-м годам в Дублине практически не осталось действующих винокуренных компаний.

Производство дублинского виски было восстановлено только в XXI веке. Отрасль быстро набрала обороты. Начали восстанавливаться старые предприятия и открываться новые заводы. Сейчас винокурни Дублина производят широкий спектр напитков – купажированных, зерновых, односолодовых. Большинство образцов производится популярным в стране методом тройной дистилляции, благодаря которому спирты хорошо очищаются от примесей и приобретают утонченную органолептику. После перегонки дистилляты традиционно выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона не менее трех лет. Для обогащения профиля спиртного производители применяют финишную отделку в новых бочонках либо емкостях из-под хереса, белого вина, других видов алкоголя. Розлив может проходить как с холодной фильтрацией, так и без. Среди образцов виски региона Dublin можно найти разные сорта – мягкие и мощные, насыщенные и легкие, сложные и понятные. Из коллекции напитков легко подобрать вариант для любого случая, в том числе и на подарок.