Коньяк Старый Гурзуф

Коньяк Старый Гурзуф производит ООО «Винный Дом Фотисаль, которое расположено в крымском регионе и специализируется на создании выдержанных спиртных напитков. Компания была основана в постсоветский период, но её технологическая база опирается на наработки местной школы виноделия, известной ещё с имперских времён. Производственные площади находятся в предгорьях Крыма, где климат сочетает морскую влажность и горную прохладу, что благоприятно сказывается на процессе выдержки коньячных спиртов. «Фотисаль» позиционирует себя как предприятие с полным циклом производства — от переработки винограда до розлива готовой продукции. Особое внимание уделяется качеству сырья, для чего закупаются лучшие сорта винограда из хозяйств южного побережья.

Название бренда Старый Гурзуф отсылает к знаменитому посёлку на Южном берегу Крыма, где традиционно создавались лучшие коньяки региона. Наименование было выбрано как символ связи с крымскими корнями и уважения к многовековой культуре виноделия на этой земле. В ассортиментной линейке представлены коньяки разного возраста: трёхлетние, пятилетние и десятилетние, а также эксклюзивные версии с более длительной выдержкой. Основой для производства служат спирты, полученные из сортов Ркацители, Мсхали, Воскеат, Кангун и Алиготе, которые адаптированы к местным почвам. Технология включает двойную дистилляцию в медных перегонных кубах и последующую выдержку в дубовых бочках из кавказского и молдавского дуба. Сроки варьируется в зависимости от марки, причём часть спиртов созревает в подвалах, расположенных вблизи моря, где перепады температур и влажность формируют мягкий, бархатистый вкус. Итоговый купаж создаётся путём смешивания спиртов разного возраста, что позволяет добиться баланса вкуса и глубины аромата.

На российском рынке коньяк Старый Гурзуф занимает устойчивую позицию как узнаваемая марка в среднем ценовом сегменте. Продукция Винного Дома «Фотисаль» экспортируется преимущественно в страны СНГ, а также поступает в некоторые страны Восточной Европы. Бренд неоднократно получал высокие оценки на специализированных дегустациях в России и Крыму, а также отмечался медалями на отраслевых выставках в Москве и Сочи. Примечательно, что для изготовления бочек используется дуб, выдержанный не менее двух лет на открытом воздухе, что снижает излишнюю танинность и делает финальный вкус более гладким. Кроме того, производитель практикует контроль за каждой партией спиртов, используя индивидуальную картотеку для каждого бочонка, что позволяет отслеживать изменения в процессе старения и отбирать лучшие образцы для купажа.