Ром Anejo (Аньехо)

Ром Anejo – элитный сорт напитка, выдержанный в дубовой бочке. Название этого вида рома происходит от древнего испанского слова, которое означает «старый». Официальные сроки выдержки спиртов законодательно не закреплены, поэтому могут варьироваться в зависимости от марки. Традиционно напиток данной категории разливается по бутылкам после 3-5 лет пребывания в дубе, однако в продаже также представлены редкие лимитированные версии с выдержкой более 10-15 лет, которые дополнительно маркируются как «Reserva». Большинство ромов представляют собой купажи из нескольких спиртов, которые выдерживаются в течение разного количества времени. Как правило, возраст бленда определяется по среднему сроку выдержки его составляющих.

В категорию рома Аньехо входят различные сорта напитка: белые, золотые и темные разновидности. Вкусоароматическая палитра формируется в зависимости от региона произрастания сырья, метода перегонки, а также технологии выдержки. Для старения рома Anejo применяются как новые дубовые бочки, так и емкости второй заливки, в том числе из-под портвейна, хереса, бурбона. Благородный букет выдержанного рома пестрит мотивами орехов, карамели, тоффи, а во вкусе доминируют ноты засахаренного манго, вяленого ананаса, какао и специй. О возрасте напитка свидетельствуют тонкие отголоски старой кожи и древесины. Премиум-сорт рома Аньехо – это алкоголь для особых случаев, а напитки в сувенирном оформлении можно приобрести в подарок.