Кубинский ром

Кубинский ром является важной деталью традиционного образа острова Свободы и узнаваемым брендом во всем мире. Производством данного напитка занимается более 40 кубинских предприятий, в ассортименте которых представлено множество наименований продукции, хорошо знакомых всем ценителям. На международном рынке Cuba Rum занимает особое место, а его качество считается образцовым, ведь оно контролируется на государственном уровне. Кубинский ром может быть белым, золотым и темным. Светлая разновидность обладает легким изысканным букетом с нотками цветов и десертных пряностей. Золотой сорт отличается ярким янтарным цветом и насыщенным характером, в котором доминируют оттенки карамели, орехов, какао-бобов и фруктов. Темный ром Кубы легко узнать по выразительным дымным акцентам, благородным нюансам горького шоколада и специй во вкусоаромате.

Многочисленность торговых марок и значительные объемы выпуска кубинского рома обусловлены доступностью сырьевой базы. Для производства применяется местный сахарный тростник, который на острове выращивают с XVI века. В настоящее время плантации занимают свыше 2 млн га. Большая часть урожая идет на изготовление сахара, а для нужд алкогольной промышленности используется черная патока — побочный продукт переработки. Ее сбраживают с помощью особых дрожжей, а затем перегоняют в колоннах непрерывного цикла. Примечательно, что именно на Кубе впервые стали использовать подобные аппараты вместо стандартных аламбиков, что позволило получать мягкие спирты отменного качества. Свежие дистилляты разбавляют родниковой водой до крепости 50-55% и помещают в дубовые бочки для последующей выдержки. Продолжительность созревания варьируется в зависимости от вида кубинского рома: золотой выдерживают не менее 2-3 лет, темный — не менее 5 лет.

Прославленный ром Кубы сегодня является неотъемлемой частью общемировой традиции. Благодаря ему, остров Свободы стал родиной самых известных ромовых коктейлей, которые неизменно присутствуют в меню всех ведущих баров и ресторанов. Элитные выдержанные сорта кубинского рома также отлично подходят для дегустации в чистом виде, их стоит дополнить хорошей сигарой или пряно-солеными блюдами из мяса и рыбы.