Темный (черный) ром

Темный ром, или dark rum, – выдержанный вариант напитка класса «премиум». К данной категории относятся ромы, которые характеризуются насыщенно-янтарным или каштановым цветом. Отдельные виды могут иметь очень темный непрозрачный шоколадный окрас, поэтому данный сорт рома иногда называют «черным». Самыми титулованными вариантами темных ромов считаются напитки от гватемальских и никарагуанских марок. Специфический оттенок – результат продолжительного старения тростниковых спиртов в обожженных изнутри дубовых баррелях второй заливки. Идеальная вкусоароматическая гармония достигается в процессе выдержки в бочках из-под бурбона, которые дарят спиртам дополнительную ванильную сладость. Интенсивность цветовой палитры производители также могут варьировать при помощи натурального карамельного колера. Темные виды рома – самые старые напитки в линейках марок, а срок выдержки алкоголя составляет от 5 до 12 и более лет. Возраст элитных версий, выпускаемых лимитированными партиями, может достигать нескольких десятков лет.

От остальных разновидностей темный ром отличается более глубокой и интенсивной вкусовой палитрой и очень плотной, богатой текстурой. Благодаря яркому вкусу, напиток приобрел популярность в кондитерском деле. В букете угадываются отчетливые отголоски чернослива, фиников, апельсиновой цедры, фундука и специй, которые оттенены мягкими ванильно-карамельными мотивами. Черные виды рома предлагаются при различной крепости – в среднем от 35 до 55%. Предпочтительно дегустировать элитный темный ром в чистом виде с нарезкой из цитрусовых (апельсин, лайм) или сигарой. Премиальный статус алкоголя делает его достойным подарком для ценителя и отличным экспонатом личной коллекции.