Белый ром

Белый ром является особым видом знаменитого тростникового спиртного напитка. Его всегда можно узнать по специальной маркировке на бутылке, где будет присутствовать слово white, light, silver, platinum или blanco. Такой сорт нередко называют светлым или серебряным за характерную прозрачность, бесцветность и иногда платиновый блеск. Однако данная разновидность отличается не только своим цветом, но и уникальными вкусоароматическими свойствами. Этот напиток обладает невероятно изысканным, легким букетом со сладковатыми нотами, который восхищает своей гармоничностью и ненавязчивостью. Он не похож на классические виды рома, поэтому его и стали относить в отдельную категорию. 

Хотя производится white rum из сброженного сока сахарного тростника, технология его изготовления несколько отличается от стандартной. В частности, в процессе большую роль играют этапы перегонки и фильтрации. Для переработки сусла в дистиллят используются специальные аппараты непрерывного цикла, благодаря которым спирты получаются более легкими и менее ароматными. Они обязательно подвергаются многократной очистке, за счет чего приобретают безупречную прозрачность. Чтобы сохранить данное качество, белый ром редко подвергают выдержке, причем для этого обычно используются емкости из нержавеющей стали и иногда бочки из светлого ясеня или дуба. Перед розливом напиток еще раз фильтруют через древесный уголь и другие абсорбенты. 

Многие этапы создания бесцветного рома были внедрены легендарным мастером Факундо Бакарди Массо. Именно ему первым удалось получить новый сорт в результате длительных экспериментов, а впоследствии его достижения нашли широкое применение в алкогольной промышленности. Сегодня белый ром представлен в ассортименте почти всех крупных торговых марок, а также его изготавливают и мелкие, малоизвестные компании из разных стран мира. Таким образом, существует достаточно солидный выбор подобных сортов, отличающихся ценой и уровнем качества. Впрочем, ориентироваться исключительно на раскрученность бренда поклонникам не стоит, ведь среди не самых известных образцов встречаются замечательные по своим вкусоароматическим характеристикам напитки. Их вполне можно приобрести как для личной коллекции, так и для торжественного застолья. Только нужно иметь в виду, что silver rum обычно не употребляют в чистом виде, а используют для создания коктейлей. Он прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами и гармонично подчеркивает их вкус, не подавляя его.