Игристое вино Nuviana

Игристое вино Nuviana — испанская кава, которую производит винодельческая компания Codorníu в Каталонии. История предприятия началась в 1551 году, когда семья Кодорниу занималась виноделием в регионе Пенедес. В 1872 году Жозеп Равентос впервые в Испании изготовил напиток методом вторичного брожения в бутылке. Марка появилась в начале 2000-х годов. Ее название связано с винодельней в Бельвер-де-Синка, в провинции Уэска, которая также принадлежит группе Codorníu. Для производства используют виноград из Каталонии. Средиземноморский климат с теплым летом и влиянием морского воздуха способствует созреванию ягод, а своевременный сбор позволяет сохранить необходимую кислотность. Основные сорта для белой кавы — Макабео, Шарелло и Парельяда. Розовые версии производят из Гарначи, Трепата и Монастреля.

Напитки изготавливают традиционным методом. Собранный виноград прессуют, полученное сусло подвергают первичному брожению при контролируемой температуре. Затем базовые вина смешивают в нужных пропорциях и разливают по бутылкам с добавлением дрожжей и сахара. Во время вторичного брожения образуется углекислый газ, который создает характерные пузырьки. Купажи выдерживают на дрожжевом осадке не менее девяти месяцев. Этот процесс способствует развитию более сложного аромата. После удаления осадка бутылки укупоривают пробками. В линейку входят белый Brut, розовый Brut Rosado и белое полусладкое. Последняя разновидность была разработана специально для российского рынка. Линейка представлена на рынке с 2013 года.

Белый брют имеет светло-соломенный цвет, аромат зеленого яблока, лайма и белых цветов и свежий вкус с цитрусовыми и минеральными нотами. Он подходит к устрицам, креветкам, овощным салатам и рыбе на гриле. Полусладкая версия отличается золотисто-соломенным цветом, ароматами спелого винограда, банана и ананаса. Вкус мягкий, фруктовый, с умеренной кислотностью. Полусладкое игристое вино Нувиана подают к блюдам азиатской кухни, фруктовым пирогам и легким десертам. Розе обладает бледно-розовым цветом, тонами малины, красной смородины и цитрусовых. Во вкусе присутствуют ягодные акценты и легкая терпкость. Розовую каву можно сочетать с клубникой, малиной и фруктовыми десертами.