Игристое вино Valldolina

Игристое вино Valldolina производит семейная винодельня Masia Can Tutusaus, расположенная в испанском регионе Гарраф в Каталонии. История хозяйства уходит корнями в XIV век: первые сведения о поместье относятся к 1349 году. Современный этап развития начался в 1986 году, когда владелец Джоан Баделл провёл масштабную модернизацию винодельни, высадил новые виноградники и наладил розлив вин в бутылки. В конце XX века хозяйство сделало ставку на экологическое виноградарство. Сначала были внедрены методы органического земледелия, а затем началось развитие биодинамического подхода. Сегодня винодельня использует исключительно собственный виноград, выращенный на участках, расположенных на высоте от 240 до 360 метров над уровнем моря рядом с природным парком Гарраф.

Бренд Валлдолина тесно связан с особенностями местного ландшафта. Его название происходит от многочисленных природных впадин и долин, характерных для горного массива Гарраф. Таким образом производитель подчёркивает связь вин с местным терруаром. Виноград выращивается на небольших участках с глинисто-известняковыми почвами, бедными органическими веществами. Такие условия ограничивают урожайность лоз, но способствуют формированию более насыщенных и выразительных ягод. Под маркой Valldolina выпускается традиционная испанская кава, а также тихие белые, розовые и красные вина. Урожай собирают только после достижения оптимальной зрелости плодов. Первичное брожение проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 16 градусов. Вторичная ферментация проводится непосредственно в бутылках при более низкой температуре. Игристые вина выдерживаются на осадке не менее двух лет, что придаёт напиткам сложность, тонкость и устойчивую структуру.

Бренд Valldolina хорошо известен среди ценителей органических и биодинамических вин Испании. Хотя его объёмы производства остаются сравнительно небольшими, продукция представлена не только на внутреннем рынке, но и поставляется в различные страны Европы, а также на другие зарубежные рынки. Вина хозяйства регулярно получают высокие оценки на специализированных дегустациях и привлекают внимание экспертов благодаря сочетанию экологичного подхода и выразительного характера. Дополнительной особенностью бренда является полное внимание к происхождению сырья: весь виноград поступает с собственных виноградников компании. Это позволяет контролировать качество на каждом этапе производства и сохранять индивидуальный стиль вин.