Белый сухой херес Poley Fino Fino Pasado Rama 15 лет 0,5 л производится в Андалусии, в зоне DO Montilla-Moriles, в хозяйстве Bodegas Toro Albalá. Виноградники региона расположены на почвах альбариса с высоким содержанием известняка. Эти светлые почвы отражают солнечный свет и удерживают влагу, что важно в жарком климате Кордовы. Основой служит Педро Хименес, традиционный для Montilla-Moriles сорт. Базовое вино получают методом полного сбраживания. Далее оно укрепляется спиртом и выдерживается под слоем флора по системе солера и криадера. Категория Пасадо указывает на более длительное старение под флором и частичное оксидативное развитие. Средний возраст вина около 15 лет. Обозначение Рама означает розлив без холодной фильтрации с минимальной обработкой для сохранения естественной текстуры и ароматики.

• Сорт винограда: Педро Хименес (100%).
• Цвет: насыщенный золотистый с янтарным отблеском.
• Аромат: миндаль, хлебная корка, ноты морской соли, лёгкие акценты сухих трав.
• Вкус: сухой, концентрированный, с яркой солоноватой линией, мотивами ореха и пряных трав, с продолжительным минеральным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: хамон иберико, анчоусы, жареные кальмары, твёрдые овечьи сыры.
• Температура подачи: 8–10 °С.