Бренди Chatelle

Бренди Chatelle производят во Франции под управлением коньячного дома Camus. История марки началась в 1828 году, когда Абель Плана создал собственный виноградный бренди. Название бренда связано с прадедом Абеля, владельцем замка Ла-Фей, а слово Napoleon напоминает о дружбе брата основателя с императором Наполеоном Бонапартом. Позднее марка вошла в портфель семейной компании Camus, основанной Жаном-Батистом Камю в 1863 году в городе Коньяк. Сегодня предприятием руководит пятое поколение семьи. Для изготовления напитков используют французские виноградные дистилляты. После перегонки спирты выдерживают в небольших дубовых бочках, где они приобретают янтарный цвет, древесные ноты и мягкость. Затем мастер купажа объединяет спирты для получения определенного вкусового профиля.

Ассортимент бренди Шатель включает Napoleon VSOP и Napoleon XO. Первая версия наиболее известна. Она обладает крепостью 40%, светло-янтарным цветом с золотистыми бликами и ароматом, в котором сочетаются дубовые ноты, орехи, чернослив, мед и пряности. Вкус мягкий, насыщенный, с фруктовыми и древесными мотивами. Послевкусие продолжительное, с легкими пряными акцентами. XO представляет более сложную разновидность. Его отличают насыщенный топазовый цвет, аромат манго, корицы и дубовой древесины. Во вкусе доминируют ванильные ноты, мягкие пряные нюансы и фруктовая сладость. Оба напитка выпускаются в бутылках разного объема. 

Эти версии подают при температуре 16–18 °C в коньячных бокалах. Их можно употреблять в чистом виде, со льдом или использовать для приготовления коктейлей. К напиткам подходят утиный паштет, запеченная свинина, выдержанный сыр комте, шоколадный мусс, миндальное печенье и грушевый тарт. Молодые купажи хорошо сочетаются с фруктовыми десертами, а более выдержанные можно предложить к темному шоколаду.