Португальский бренди

Португальский бренди относится к качественным сортам плодового алкоголя и отличается высокой крепостью — от 36 до 40 градусов. Основой напитков этой категории служит отборный виноград с плантаций страны-изготовителя, расположенных в разных регионах. Чаще всего в ход идут автохтонные и средиземноморские разновидности: Паломино, Аликанте, Айрен, Мальвазия и др. Сырье подвергается ферментации для получения вина, которое проходит дистилляцию и разбавление водой с целью редукции градуса. Выдержка происходит в ценных дубовых бочонках (как правило, новых) и длится от 6 месяцев. Некоторые вариации вызревают по системе солера.

Оттенок португальского бренди зависит от сортового состава и срока нахождения в барриках, поэтому варьируется от золотисто-медового до янтарно-каштанового. Глубокий бархатистый аромат изобилует намеками пряностей, дикой вишни, сухофруктов, а во вкусе заметны согревающие черты темных ягод, изюма, кураги, ванили и миндаля. Бренди Португалии рекомендуется дегустировать слегка охлажденным — при 16-18 °C. Он является идеальным вариантом дижестива и гармонирует с черным кофе, сигарой, а также применяется для смешивания коктейлей.