Бренди Sandeman

Бренди Sandeman производится в Испании, в городе Херес-де-ла-Фронтера, расположенном в Андалусии. Марка принадлежит компании, основанной шотландцем Джорджем Сандеманом в Лондоне в 1790 году. Первоначально предприятие занималось торговлей портвейном и хересом. В 1805 году основатель начал выжигать фирменные инициалы на бочках, чтобы обозначить происхождение продукции. В 1879-м компания приобрела винодельческие погреба в Хересе. С 2002 года предприятие входит в состав португальской группы Sogrape. Сегодня под исторической маркой выпускают крепленые вина и Brandy de Jerez.

Основой бренди Сандеман служат виноградные спирты. Для Imperial Solera используют сорта Айрен (95%) и Паломино (5%). Виноградное сырье связано с испанскими винодельческими регионами, однако точное происхождение всех партий производитель не указывает. Главная особенность производства — выдержка по системе солера. Спирты созревают в дубовых бочках, ранее использовавшихся для хереса. При обновлении запасов часть выдержанного напитка отбирают для розлива, а бочки пополняют более молодыми спиртами. Благодаря этому сохраняется постоянство вкусового профиля. В ассортимент входят Imperial Solera, Capa Negra Solera Reserva и VVO Solera Gran Reserva. 

Спиртное имеет золотистый, янтарный или темно-медный цвет в зависимости от категории. Imperial отличается ароматом дубовой древесины и ванили. Его вкус округлый, насыщенный, с характерными хересными мотивами и продолжительным послевкусием. Для более зрелых дистиллятов характерны ноты сухофруктов, орехов, карамели и пряностей. Длительная выдержка способствует формированию мягкой текстуры и сложного аромата. Sandeman подают в коньячных бокалах при температуре 16–18 °C, в чистом виде или со льдом. Империаль также используют в коктейлях с колой и лимоном. В качестве гастрономического сопровождения подойдут темный шоколад, миндальный туррон, карамельный флан, запеченные груши, шоколадный мусс и выдержанный сыр манчего. Для более зрелых версий предпочтительна подача без дополнительных ингредиентов.