Виски острова Джура

Виски острова Жура — премиальный односолодовый напиток с уникальным профилем, проявившимся благодаря выбору места производства. Остров Jura находится к западу от материковой части Шотландии, имеет площадь всего 366 кв. км и население меньше 200 человек. Несмотря на компактность и малолюдность этот клочок суши отлично подходит для производства скотча, который здесь научились делать еще в XVI веке. Первая промышленная вискикурня заработала в поселке Крэйгхаус в XVIII веке, а единственная ныне действующая дистиллерия Журы была основана в 1810 году. Она несколько раз оказывалась заброшенной на фоне спада интереса к напитку, полностью была переделана в 1963 году, а в 2001 стала собственностью компании Whyte&Mackay. 

В настоящее время на острове Jura производится 2,5 млн литров скотча в год. Считается, что в свое время популяризации напитка способствовал писатель Джордж Оруэл, который некоторое время жил в данной местности и писал здесь свой роман-антиутопию «1984». Ему очень понравился местный виски, о чем он не стеснялся говорить. Сегодня же скотч с острова продается по всему миру, его не раз отмечал в своем таблоиде известный критик Джим Мюррей. Для создания дистиллятов используются 4 перегонных медных куба. Солод в основном закупается в Спейсайде и Хайленде. Для производства берут воду из озера Бейл-Мхардейст, отличающуюся природной чистотой. Сушка солода протекает по бездымной технологии, но часть сырья все-таки окуривают торфяным дымом — из него делают ограниченную партию сорта с интенсивным вкусоароматом, в котором ощущаются копченые тона.  В линейке бренда представлены вариации с выдержкой 10-21 год. Спирты дозревают в бурбонных и хересных бочках. Виски острова Jura мягкий, без резких дымно-торфяных и солено-морских нот. В его букете преобладают цветочные, карамельные, медовые тона, нотки молочного шоколада, ванили, засахаренных апельсиновых корочек, миндального ореха и чернослива.