Херес Alvaro Domecq Alburejo Oloroso 0,75 л производят в Херес-де-ла-Фронтера, на юге Андалусии. Основой служит Palomino. Для виноградников региона характерны белые почвы альбариса, богатые карбонатом кальция. Они хорошо удерживают воду после сезонных дождей и обеспечивают лозы влагой в засушливые месяцы. Урожай собирают в конце августа или начале сентября. Виноград ферментируют в стальных ёмкостях при контролируемой температуре. Для Олоросо отбирают более полнотелые базовые вина с естественной крепостью около 12%, затем добавляют винный спирт до 17,5%. Высокая крепость препятствует развитию флора, поэтому дальнейшее созревание идёт при контакте с кислородом. Alburejo выдерживают 15 лет по системе солера и криадерас в бочках из американского дуба объёмом около 500 л. Крепость готового вина составляет 19%, выпуск — около 12 000 бутылок. Образец получил 91 балл Guía Peñín.