Херес Alvaro Domecq Pedro Ximenez Vina 98 0,75 л выпускает хозяйство из Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии. Винодельческая зона находится под влиянием тёплого средиземноморского климата и Атлантики. Для Viña 98 используют только один сорт, способный набирать высокую сладость. После сбора грозди оставляют на солнце для заизюмливания. Этот приём снижает содержание воды в ягодах и концентрирует сахар и ароматические вещества. Из подвяленного винограда получают сусло, которому дают начать брожение, а затем процесс останавливают добавлением винного спирта. Крепость готового вина составляет 15%. Далее следует пятилетняя оксидативная выдержка по традиционной системе солера и криадерас. Производитель намеренно не делает её слишком долгой, чтобы сохранить выраженный характер изюма. Выпуск составляет около 12 000 бутылок. Вино получило 91 балл от Wine Enthusiast и 91 балл в Guía Peñín.

• Сорт винограда: Педро Хименес (100%).
• Цвет: блестящий каштановый с глубокими коричневыми тонами.
• Аромат: концентрированный, с выразительными нотами изюма и лёгкими древесными акцентами.
• Вкус: густой и сладкий, с мотивами сушёного винограда, уравновешивающей кислотностью, древесными нюансами и стойким послевкусием.
• Гастрономические сочетания: испанский голубой сыр кабралес, горгонзола, рокфор, ванильное мороженое, чизкейк с красными ягодами, десерты из тёмного шоколада.
• Температура подачи: 12–14 °С.