Виски с добавлением корицы

Виски с добавлением корицы — это ароматизированный спиртной напиток, в котором теплая пряность соединяется с классической висковой базой. Для его производства используют купажированный скотч, бурбон или ирландский виски с небольшой выдержкой (2-4 года). Корица добавляется в виде натурального экстракта, настоев на палочках или пряного сиропа. Иногда производители добиваются коричного оттенка за счет выдержки в специально обработанных бочках. Такой стиль не выделяется в самостоятельную категорию, но уверенно набирает популярность, особенно в осенне-зимний сезон и в коктейльной культуре. Крепость напитка обычно составляет от 32 до 39%. Наибольшее распространение пряные версии виски получили в США, Ирландии, Германии и скандинавских странах, где традиционно ценятся согревающие специи в алкоголе. Этот виски встречается как в линейках крупных брендов (часто в рамках рождественских или лимитированных серий), так и у небольших крафтовых дистиллерий. Он заметно доступнее, чем экзотические варианты вроде ананасового или имбирно-лаймового, и пользуется стабильным спросом. Обычно напиток разливают в бутылки объёмом 0,5 л (удобный формат для пробной покупки), 0,7 л (стандарт) и иногда 1 л.

Ценителей такой виски привлекает гармоничным союзом древесных нот выдержки и согревающей пряности корицы с мягкой сладостью. В аромате раскрываются корица с кассией, ваниль, карамель, печёное яблоко, гвоздика и лёгкий оттенок дуба. Вкус — округлый, пряный, с приятной жгучестью на кончике языка и долгим тёплым послевкусием с нотками выпечки и мёда. Базой чаще всего служит молодой или средневозрастной виски, благодаря чему пряность не перебивает зерновой характер, а дополняет его. Такой виски подают слегка охлаждённым (до 15-18 °C), но особенно он хорош при комнатной температуре — тепло раскрывает аромат специй в полной мере. Напиток превосходно сочетается с яблочным и клюквенным соком, имбирным элем, содовой и колой. Он незаменим для глинтвейна на виски, коктейлей «Hot Toddy» с корицей, пряного «Old Fashioned» и рождественских пуншей. Виски с добавлением корицы можно подавать с яблочным пирогом, тыквенным чизкейком, шарлоткой, печеньем с корицей, запечёнными грушами, острыми мясными закусками, беконом в глазури и выдержанными сырами.