Виски с добавлением пряностей

Виски с добавлением пряностей — это оригинальная ароматизированная версия, для которой используют классическую висковую базу (бурбон, скотч, купажированные и зерновые сорта с небольшой выдержкой), обогащая ее специями и травами. Чаще всего используются корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец и иногда имбирь или анис. Пряные компоненты добавляются в виде настоев, натуральных экстрактов или сиропов. Виски со специями в составе не считается отдельной категорией, однако его популярность выросла в последние годы. Особенно это становится заметно в холодное время года и в рождественский сезон. Крепость напитка обычно варьируется от 32 до 39%. Пряный виски встречается в линейках крупных брендов (часто как зимние лимитированные серии) и у крафтовых дистиллерий, специализирующихся на сложных вкусовых профилях. Обычно напиток разливают в бутылки объёмом 0,5 л (для первого знакомства), 0,7 л (стандарт) и иногда 1 л.

Ценителей такой виски привлекает согревающим сочетанием древесных нот выдержки и многогранного спектра специй. В аромате раскрываются корица, гвоздика, мускатный орех, ваниль, карамель, сушёная апельсиновая цедра и лёгкий дымок. Вкус — тёплый, округлый, с приятной пряной жгучестью, сменяющейся мягкой сладостью, и долгим согревающим послевкусием с нотками выпечки и мёда. Пряный виски подают при комнатной температуре (16-20°C) — тепло раскрывает букет специй в полной мере, или слегка подогретым для максимально согревающего эффекта. Напиток превосходно сочетается с яблочным соком, клюквенным морсом, имбирным элем и тёплым сидром. В коктейлях пряный виски незаменим для горячих версий — глинтвейна на виски, «Hot Toddy», пряных пуншей и рождественских коктейлей. Подходящей гастрономической парой для этого напитка будут яблочный или тыквенный пирог, чизкейк, имбирное печенье, запечённая курица с приправами, острая свинина, бекон в глазури.