Игристое вино Roqueta Castell de Ribes Brut Nature DO 0,75 л происходит из каталонского региона Альт-Пенедес, который входит в зону DO Cava. Местные известняковые почвы и мягкий средиземноморский климат с умеренными перепадами температур обеспечивают ягодам длительное созревание и сохранение природной кислотности. Эти факторы напрямую влияют на элегантную структуру и долгую жизнь готового продукта.

Семейное хозяйство, владеющее виноградниками, практикует экстенсивное ведение лоз с низкой урожайностью. Сбор урожая проводится вручную в утренние часы, чтобы ягоды оставались прохладными. После мягкого прессования сусло отправляется на первичную ферментацию в стальные резервуары при строго контролируемых температурных режимах. Вторичное брожение запускается внутри каждой отдельной бутылки по классическому методу, который здесь называют традиционным. Выдержка на дрожжевом осадке происходит в подземных погребах с постоянной температурой и длится не менее двенадцати месяцев. Это время позволяет осадку обогатить жидкость тонами выпечки и орехов. Итоговый дозаж не содержит сахара, что соответствует стилю Brut Nature.

• Сорта винограда: Макабео, Чарелло, Парельяда.
• Цвет: бледный соломенный с зеленоватыми рефлексами и мелкой, стойкой игрой пузырьков.
• Аромат: раскрывается постепенно, начиная с нот спелого яблока, груши и лимонной цедры, переходя в оттенки миндаля, дрожжевого хлеба и белых полевых цветов.
• Вкус: сухой, с освежающей кислотностью, которая уравновешивается легкой минеральностью и кремовой текстурой, а финал оставляет послевкусие с едва уловимыми нюансами грецкого ореха и айвы.
• Гастрономические сочетания: универсален в качестве аперитива, хорошо звучит в дуэте с устрицами, креветками, запечённой треской, а также с ризотто из морепродуктов и выдержанными овечьими сырами.
• Температура подачи: 6–8 °С.