Игристое вино Cava розовое

Игристое вино Cava розовое (Rose или Rosado) выделяется своим цветом, который может варьироваться от светлого до малинового или блестящего янтарно-розового. Cava Rose — это всего около 5% от всего объема испанских игристых вин, производимых традиционным методом шампенуаз. Тем не менее, напиток с ярким ароматом, в котором преобладают цветочно-фруктовые оттенки, и гармоничным вкусом с мягкой кислинкой, пользуется спросом и выпускается многими известными производителями.

Стоит знать! В качестве сырья для производства игристого розового вина кава разрешено использовать 4 сорта: Garnacha, Monastrell, Pinot Noir и Trepat. Очень часто Cava Rosado бывает купажированной. От 2 до 4 сортов смешиваются в определенных пропорциях, что позволяет формировать неповторимый букет со множеством тончайших оттенков. Существует и моносепажные вариации, которые обычно делаются из сортов Трепат либо Гарнача.

Некоторые особенности следует отметить при производстве игристого вина кава розе. Урожайность красных сортов, используемых как сырьевая база, не должна быть больше 8 тыс. кг с гектара. Кюве первого отжима обязательно настаивают несколько часов на мезге для окрашивания в розовый цвет. Игристое вино кава розовое редко подвергается длительной выдержке в бутылке. Большинство сортов выдерживаются 9 месяцев, но встречаются также и вариации категории Резерва с зеленой меткой, которые созревали минимум 15 месяцев.

Cava Rose различается по уровню сахара (может быть брютом, сухой, полусухой или сладкой разновидностью), а также по качеству и цене. Продукция известных далеко за пределами Испании брендов, которая много раз получала награды на международных конкурсах и попала в престижные рейтинги, имеет более высокую стоимость, которая оправдывается соответствующим безупречным качеством. Элитное игристое вино кава розовое отзывы от критиков и ценителей получает самые лучшие, его стоит приобрести в подарок или в свою коллекцию.