Игристое вино Золотая Балка

Шампанское Золотая Балка – премиальный напиток отечественного производства, который изготавливается на территории Республики Крым. Выпуском игристого вина занимается один из старейших заводов, ведущий историю с далекого 1889 года. Именно тогда на территории Балаклавы начала развиваться отрасль промышленного производства игристых вин — во многом этому поспособствовал генерал-майор Александр Витмер, который заложил на юго-западе Крыма первый винный подвал. Впоследствии на его базе был организован совхоз Профинтерн, объединивший частные виноградарские хозяйства. Тем не менее наименование «Золотая Балка» появилось в 1921 году — дата стала ключевой в истории предприятия, которому удалось прославиться не только в СССР, но и за рубежом. В наши дни компания не перестает развиваться — не так давно завод «Золотая Балка» был переоборудован, благодаря чему увеличились производственные объемы (в наши дни этот показатель достиг отметки 4,5 млн бутылок в год), а качество напитков существенно возросло. 

Столь поэтичное название шампанское Золотая Балка получило в честь живописной долины, расположенной в Севастопольском районе Крыма. «Золотой» ее прозвали еще в древние времена — наши предки высоко оценили потенциал местных почв, которые идеально подходят для выращивания разнообразных сортов винограда. В этой удивительной области расположились виноградники знаменитой винодельческой компании, которые занимают 1400 гектаров. Местный терруар без ложной скромности можно назвать самым благоприятным из всей крымской территории — карбонатные и легкоглинистые почвы способствуют вызреванию ягод с приятной минеральностью и умеренной кислотностью. Для создания шампанского Золотая Балка применяются автохтонные и зарубежные сорта винограда: Алиготе, Мерло, Совиньон Блан, Бастардо Магарачский, Саперави, Мускат Янтарный и др. Из них создаются легкие моносортовые вина и изысканные напитки, которые проходят выдержку на дрожжевом осадке на протяжении 6-9 месяцев. Изготовление спиртного проходит в соответствии с акратофорным способом, то есть шампанизация проходит не в бутылках, а в герметичных стальных чанах. Такая методика позволяет сохранить самобытные качества винограда. Ассортимент шампанского Золотая Балка представлен шестью сортами и подразделяется на напитки красной, белой и розовой категорий. Среди них — великолепные образцы полусладких и полусухих игристых вин, а также изысканный брют.