Российские белые игристые вина Экстра Брют

Российские белые игристые вина Экстра Брют относятся к премиальному сегменту и отличаются крайне низкой долей сахара — 0-6 граммов на литр. Данный алкоголь относится к наиболее сухому типу игристых вин. Он имеет и другие наименования - Brut Zero (нулевой), Брют кюве и Brut Nature (натуральный), отражающие его уникальность – в процессе производства сахар не используется. Перед вторым этапом брожения иногда может добавляться в минимальном количестве дозажный ликер, в основе которого коньячный спирт с многолетней выдержкой. Элитное российское белое игристое вино Extra Brut производится на основе именитых международных разновидностей светлого винограда с использованием традиционной технологии Сhampenoise (Шампенуаз), в процессе которой обогащение напитка двуокисью углерода осуществляется непосредственно в бутыли. Данная технология является крайне трудоемкой и сложной, включает в себя следующие этапы: ассамбляж (составление букета), ремюаж (вывод осадка к пробке) и дегоржаж (удаление получившегося остатка без потери ценной субстанции). Выдерживание вина продолжается на протяжении 2-3 лет в специальных условиях. Чаще всего выпускают игристое белое вино Brut Nature с использованием методики Шарма, что делает алкоголь более доступным. 

Отечественное белое игристое вино Extra Brut обладает утонченным и легким профилем и содержит 10-13% спирта. В бокалах образуется филигранная пенка из мельчайших многочисленных пузырьков. В аромате напитка улавливаются цветочно-фруктовые мотивы с отголоском корочки хлеба и ванили. Легкая изысканная кислинка вина сопровождается тончайшей терпкостью с нотками сочного зеленого яблока, сладости груш, нежности абрикоса и медового отголоска. Изысканный алкоголь подается к столу в качестве аперитива охлажденным до 8-12 градусов. Он идеально гармонирует с сыром, яствами из белого мяса и морепродуктов.