Игристое вино Абрау-Дюрсо

Шампанское Абрау-Дюрсо — один из самых продаваемых отечественных брендов игристых вин с почти полуторавековой историей. В год реализуется 16 млн бутылок, выпущенных под таким брендом. Это поистине аристократичный напиток, так как его появление связано с императором Александром II, который своим указом в 1870 году повелел открыть в Краснодарском крае, на берегу озера Абрау винный завод. Сперва здесь производили только тихие виды алкоголя, но в 1896 году выпустили первую партию шипучего напитка. Долгое время именно эта марка оставалась фаворитом в среде российской аристократии и подавалась к императорскому столу и на важных приемах в Кремле.

Сырье для создания этих напитков берут с собственных угодий, причем многие специалисты сходятся во мнении, что местные климатические условия являются более выгодными для винограда, чем в самой французский Шампани. Здесь очень мягкий климат, богатые микроэлементами почвы и роза ветров обеспечивают оптимальный терруар. В линейке марки существует целая серия напитков, созданных путем ассамбляжа. Обычно здесь смешивают сорта Шардоне, Алиготе, Пино Блан, а для розовых разновидностей даже Каберне Совиньон. Визитная карточка, прославившая шампанское Abrau-Durso, — это добавление в купажи винограда Рислинг.

Шипучие напитки здесь вот уже 120 лет производятся классическим методом Шампенуаз. Это значит, что сперва из винограда производят тихие вина, разливают их в бутылки и отправляют на три года в уникальные тоннели, служащие погребами. Они были проложены в скалах еще князем Голицыным в XIX веке и прославились оптимальным микроклиматом. Затем производится удаление осадка и укупорка бутылок. Есть в коллекции марки и шампанское, полученное более простым и быстрым методом Шарма, когда вторичную ферментацию проводят не в бутылках, а в стальных резервуарах.