Портвейн Ruby Crusted

Портвейн Ruby Crusted — одна из разновидностей нефильтрованных красных вин, которую также называют винным купажом для бедных. Отличающийся сравнительно невысокой ценой, но при этом удивительно высоким качеством, напиток готовится на основе 2-3 сортов элитных крепленых красных вин, представленных урожаями разных лет. Данная разновидность портвейна не проходит фильтрацию, о чем сообщают и особые отметки на этикетке - «Unfiltered» или «Não Filtrado». Выпадающий в процессе хранения осадок — по-английски crust, и дал название этой разновидности алкоголя, обладающей крепостью 15-21 градус.

Для создания портвейнов Руби Крастед используются только образцы вина высочайшего качества. Единственное отличие от винтажных крепленых вин - готовятся они из урожаев разных лет. В отдельную категорию подобные портвейны были выделены в 50-х годах ХХ века. Идея принадлежит европейским коммерсантам, торговавшим на розлив поступавшими в бочках из Португалии креплеными винами. Остатки из разных партий они смешивали и продавали как отдельный напиток. Со временем на эти операции было наложено вето, а розливом в бутылки портвейнов Руби Крастед занялись сами предприятия-производители, что заметно улучшило продукт. Перед тем как попасть на прилавок, этот алкоголь проводит минимум два года в дубовых бочонках, чтобы крепленые вина успели ассимилироваться, а их вкус стал менее резким. После этого портвейн разливается в бутылки и стареет еще три года до отправки в торговые сети.

По действующим на сегодняшний день правилам на этикетке бутылки Portwein Ruby Crusted указывается не возраст входящих в состав купажа вин, а дата розлива и годы сбора урожая. Наиболее ярким вкусом и ароматом обладают напитки, которые провели в бутылке от 10 до 15 лет. Перед подачей на стол необходимо осторожно перелить алкоголь, отделив его от взвеси. Обладающий золотисто-бордовым оттенком напиток отличается насыщенным плодовым вкусом с заметными древесными нотками. Под него гостям лучше всего предложить шоколад, фрукты, нежирные пирожные.