Портвейн White Leve Secco

Портвейн White Leve Secco – одна из разновидностей белого портвейна, отличающаяся минимальным количеством сахара в составе, название которого можно перевести с португальского как «белый легкий сухой». Достаточно молодой напиток впервые появился на рынке в 30-х годах прошлого столетия и быстро обрел популярность. Обладающий золотистым оттенком и терпким фруктовым ароматом, он при этом отличается сравнительно невысокой крепостью — до 17 градусов.

Для приготовления белых портвейнов Леве Секко используются традиционные для Португалии светлые сорта винограда: Мальвазия Фина, Сириа, Рабигато. Собранные вручную ягоды проходят крайне непродолжительную ферментацию — до трех дней. При этом сусло выдерживается на кожице винограда, благодаря чему готовый напиток отличается особо выразительным вкусом и ароматом. После того как количество сахара в сусле достигнет 20-40 градусов, производитель добавляет в будущий портвейн бренди, останавливая ферментацию, а также придавая дополнительные звучания букету напитка. Ассимиляция и дозревание белого легкого сухого портвейна проходят в стальных чанах, однако отдельные производители выдерживают его в дубовых бочонках. Подобный алкоголь принято и разливать, и дегустировать в молодом виде, когда он сохраняет максимально свежий и сочный вкус. 

White Leve Secco porto рекомендуется хорошо охладить перед подачей на стол. Дегустировать напиток желательно с десертами, в том числе и шоколадными, орехами, мясными нарезками или морепродуктами. Благодаря цитрусовым ноткам в продолжительном послевкусии, этот напиток прекрасно подходит и для приготовления разнообразных алкогольных коктейлей.