Портвейн Fonseca

Fonseca porto – это элитный портвейн и один из самых популярных брендов Португалии. Вино портвейн Фонсека – лидер по объему продаж – отличается своим уникальным вкусоароматом и непревзойденным качеством. 

Начало его истории было положено в 1815 году португальским предпринимателем Жоау душ Сантуш Фонсека. В 1877 году на свет появился первый винтаж Fonseca. Хозяйство довольно быстро набирало обороты, и к 1920-м годам спрос на вино портвейн Фонсека возрос настолько, что сильно превысил предложение. Однако руководство предприятия сосредоточилось не на удовлетворении спроса, а на качестве. Сегодня бренд принадлежит объединению Fladgate Partnership, которое все же сохранила самобытность этих напитков. 

Чтобы воссоздать качество и стиль известного винного дома, в качестве главного специалиста был приглашен Дэвид Гимараэнс, который является потомственным виноделом. В числе его заслуг – множество выдающихся винтажей, которые высоко были оценены экспертами и критиками, в том числе изданием Wine Spectator. На заводе продолжают изготавливать напитки, руководствуясь многолетним опытом, традициями и старинными рецептами, но при этом не забывают и о новых технологиях и оборудовании. 

Портвейн Фонсека производится из отборного винограда сортов Турига Насьональ, Турига Франсеса, Тинта Као, Тинта Рориз и других. Урожай собирается вручную на собственных виноградниках, занимающих 44 гектара в известной среди виноделов долине Дору.

Лозы имеют высокую урожайность, и при этом качество ягод остается высоким. Чтобы без проблем доставить их на завод, виноград укладывается в специальные ящики vindima. Сок бережно извлекается, а затем отправляется на ферментацию в специальные чаны, где поддерживается постоянный контроль температуры. 

Среди всех портвейнов Fonseca porto выделяется своей утонченностью. Несмотря на то что это крепленое вино, в нем нет мощности, зачастую присущей таким напиткам. При этом Фонсека портвейн обладает отличным потенциалом к выдержке.

В линейке бренда есть две разновидности белого вина – White и Siroco, портвейны Ruby, Tawny, LBV и премиальные винтажи. Как правило, исключительный урожай, необходимый для объявления винтажа, случается примерно три раза за десять лет. 

Портвейн Fonseca – изысканный напиток, для которого характерны темный цвет с коричневыми и пурпурными оттенками и бархатистая структура. В выразительном фруктовом аромате чувствуются нотки сухофруктов, лесных и садовых ягод, специй, мяты и кофе. В глубоком вкусе ощущаются оттенки ягод, фруктов, темного шоколада, минералов, древесины и пряных трав. Прекрасно сбалансированные танины мягко заявляют о себе, не перебивая прочих нот.

Приятное послевкусие отличается легкостью и продолжительностью. Пить такой напиток рекомендуется в чистом виде, не торопясь, небольшими глотками, чтобы полностью прочувствовать его нежный профиль. В качестве сочетания к нему рекомендуются десерты и фрукты, но, кроме того, вино портвейн Fonseca можно подавать и в качестве дижестива.