Розовые игристые полусухие вина

Розовые игристые полусухие вина — популярный алкоголь, который можно встретить в ассортименте компаний со всего мира. Напитки этого типа отличает определенный уровень сладости в пределах 30-50 граммов на литр, а крепость варьируется от десяти до тринадцати градусов. В составе могут присутствовать белые сорта, однако основную часть спиртного изготавливают из красного винограда — автохтонов и международных вариаций. Для достижения узнаваемого оттенка в диапазоне от золотисто-персикового до рубиново-алого сусло проходит непродолжительную мацерацию вместе с кожицами. Также эта процедура позволяет дополнить букет сочными ягодными нюансами.

Игристое розовое вино demi-sec предлагается хозяйствами из России, Армении, Италии, Испании и других стран мира, при этом большинство выбирает для производства метод Шарма-Мартинотти, согласно которому ферментация осуществляется исключительно в стальных автоклавах. Немногочисленные предприятия руководствуются традиционной технологией бутылочной шампанизации, то есть проводят сбраживание в металлических баках и стекле. Букет розового игристого полусухого вина мягкий и в то же время свежий. Выступающие на первый план цитрусовые, малиновые, клубничные и сливочные вкрапления плавно переходят в кремовое послевкусие с умеренными кремовыми и десертными штрихами. Тонкий фруктовый аромат раскрывается смесью грейпфрутовых, ягодных и цветочных ноток. Алкоголь принято подавать к столу охлажденным до 6-10 градусов Цельсия как самостоятельный аперитив или сопровождение морепродуктов, мягких и полутвердых сыров, мороженого, сладкой выпечки.