Игристое вино Franciacotra

Игристое вино Franciacotra делают в провинции Брешия, которая относится к итальянскому винодельческому региону Ломбардия. Этот напиток бывает белым и розовым, а по содержанию сахара выделяют шесть разновидностей — от экстрасухих до полусухих. Шампанское Франчакорта может производиться только классическим методом, при котором насыщение вина углекислым газом осуществляется путем вторичного брожения в бутылках. Данный сорт имеет крепость 12,5 градуса и отличается насыщенным ароматом с цветочными, карамельными и ванильными оттенками, фруктовыми нотками личи, киви, зеленых яблок и цитрусов. Вкус у напитка необыкновенно свежий, гармоничный, мягкий, с цитрусовой кислинкой и бархатистыми сухими тонами. 

Предшественница игристого вина Франчакотра была выпущена в 1957 году. На основе тихой разновидности молодой и амбициозный энолог Франко Зилиани разработал шипучий сорт, который впервые появился в 1961 году. Игристое вино Franciacotra получило высший статус DOC в 1967 году и затем статус DOCG в 1995 году. Высокий уровень качества обусловлен строгими правилами производства, которые распространяются в том числе и на состав напитков. Для них могут использоваться только три сорта винограда: белые разновидности Шардоне (85% от общего объема) и Пино Бьянко (5%), красная - Пино Неро (10%). Сырье для производства выращивается на известково-гравийных и песчано-моренных почвах в условиях контрастного микроклимата с очень теплыми днями и прохладными ночами. Существует несколько версий шампанского Franciacotra: NV - невинтажная (купаж из винограда разных урожаев, созревает в бутылке 1,5 года); Millesimato — винтажная (из урожая одного года, созревает 30 месяцев в бутылке); Riserva — премиальный вариант с выдержкой 5 лет; Saten – сорт без добавления красного винограда; Rose – розовое вино, включающее 25% винограда Пино Неро.