Игристое вино Lis Neris

Игристое вино Lis Neris производит одноименная семейная винодельня из Сан-Лоренцо-Изонтино в итальянском регионе Фриули-Венеция-Джулия. Семья занимается виноградарством здесь с 1879 года, а современный этап развития хозяйства начался в 1980-х годах с переходом к более строгому контролю качества. Виноградники предприятия занимают более 70 га в долине реки Изонцо, между границей со Словенией и правым берегом реки. Почвы образованы глубокими слоями гравия, оставшимися после древних ледников. Поверхностная галька хорошо отводит воду, нагревается днем и отдает тепло ночью. Ветер бора и заметные перепады дневных и ночных температур помогают сохранять кислотность ягод и способствуют накоплению ароматических веществ.

Напитки хозяйства выпускаются под названием Dom Jurosa. В линейку входят Brut и Extra Brut, оба вина — белые Blanc de Blancs из Шардоне с виноградника Jurosa. Проект был начат в 2008 году. Для производства используют только сусло-самотек, полученное при мягком прессовании. Первичная ферментация проходит в 500-литровых бочках из французского дуба. Затем вино Лис Нерис восемь месяцев выдерживают там же на тонком осадке с регулярным батонажем. Вторичное брожение проходит в бутылке по классическому методу. Брют остается на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев. Для экстра-брют берут виноград со старых участков, а выдержка на осадке составляет не менее 60 месяцев.

Для напитков характерны золотистый цвет и очень мелкий перляж. Brut сочетает свежесть и мягкую, достаточно насыщенную текстуру; в его аромате встречаются фруктовые, цветочные, хлебные и минеральные ноты. Extra Brut отличается более выраженной кислотностью, сухостью, свежестью и продолжительным вкусом. Производитель рекомендует эти варианты как аперитив и сопровождение обеда или ужина, особенно к ракообразным, рыбе и мясным закускам.