Итальянское игристое вино Белое Extra Brut

Итальянское игристое вино Белое Extra Brut — всегда элитное, недешевое, хотя все равно вполне доступное для ценителей, особенно с учетом его класса. Этот вариант однозначно не на каждый день, а для праздника или какого-либо торжества, для подарка и для коллекции. Содержание сахара в итальянских экстра брютах не превышает 6 г на литр, крепость варьируется от 10,5 до 13,5%, но чаще всего бывает где-то посередине — 11-11,5%. Именно эти вина обычно получают высшие оценки от критиков и могут отличаться достаточно продолжительным сроком хранения — не 2-3 года по стандарту, а 10 и даже более лет.

В Италии игристые белые вина категории экстра брют изготавливают как методом просекко (Шарма), так и методом шампенуаз (вторичное брожение в бутылках). Сорта винограда самые разные, в том числе и редкие автохтоны (Дурелло, Эрбалуче и т. п.), европейские (Белый Мускат, Пино Гриджио, Пино Нуар и др.) и популярные местные (Глера, Гарганега, Неббиоло и т. п.). Они могут солировать или смешиваться в эксклюзивных купажах. Производство в основном сосредоточено в северных регионах Италии (Венето, Ломбардии, Пьемонт, Трентино-Альто-Адидже, Фриули-Венеция-Джулия), но превосходные экстра брюты делают и в центре (Марке), и на юге (Сицилия), хотя в гораздо меньшем объеме. Итальянское белое игристое вино Extra Brut на 100% оправдывает свою элитарность. Оно невероятно изысканное, максимально свежее и сочное во вкусе и аромате, без малейшего намека на сладость, с характерной звенящей и очень бодрящей, а не отпугивающей кислинкой, с богатым букетом, в котором ощущаются морозные нотки мяты и цитрусовых, оттенки зеленых яблок и кремового зефира.