Игристое вино Covalli

Игристое вино Covalli производится в Италии компанией Casa Vinicola Bosco Malera, расположенной в регионе Венето, в коммуне Сальгареда провинции Тревизо. Это зона с развитой культурой производства шипучих напитков с лёгким свежим характером. Предприятие работает как производитель и негоциант, ориентированный на массовый и экспортный сегмент. Оно специализируется на доступных стилях, сохраняющих типичный региональный характер.

Виноград на винификацию идёт с участков Венето, где климат умеренный, с влиянием Адриатического моря, что способствует сохранению кислотности и формированию свежего профиля. Для игристых вин Ковалли традиционно используют сорт Глера, а также могут применяться Шардоне и Пино Бьянко. Производство осуществляется с применением метода Шарма, при котором вторичное брожение проходит в герметичных резервуарах. Это позволяет сохранить фруктовость и чистоту вкуса. Длительная выдержка не используется.

В линейке представлены образцы с классическим светлым оттенком и устойчивой игрой пузырьков. В аромате ощущаются ноты яблока, груши и цитрусовых, иногда с цветочными акцентами. Вкус свежий, с умеренной кислотностью и мягкой текстурой. Эти версии подходят для аперитива и хорошо сочетаются с морепродуктами, салатами, лёгкими закусками, блюдами из белого мяса и мягкими сырами.