Игристое вино Terre di Rai

Игристое вино Terre di Rai производит одноимённая итальянская винодельня, работающая в регионах Венето и Фриули. Компания была основана в 2008 году Сандрой Де Джусти на основе опыта семьи, которая занимается виноградарством уже четыре поколения. Сегодня хозяйством управляют ее сыновья Симоне, Алессио и Фабио Кеккетто. Производственные площадки находятся в Сан-Поло-ди-Пьяве в провинции Тревизо и Аццано-Дечимо в провинции Порденоне. Завод сотрудничает более чем со 150 поставщиками винограда. Сырье поступает из нескольких районов Венето и Фриули, прежде всего из провинций Тревизо, Порденоне, Удине, Падуя и Виченца. Условия здесь неоднородны: встречаются глинистые, песчаные и галечные почвы, а во Фриули также распространена характерная для региона мергелево-песчаниковая почва понка.

Основу линейки составляют Просекко. Производитель выпускает образцы категорий Valdobbiadene Superiore DOCG Brut и Extra Dry, DOC Brut и Extra Dry, миллезимы, розе, органические релизы. В отдельную группу входят Ribolla Gialla Spumante Extra Dry, белое Icone Spumante Extra Dry и Rosé Spumante Brut. Основной сорт винограда — Глера. В процессе винификации его мягко прессуют, а вторичное брожение проводят по методу Шарма. Для отдельных экземпляров этот период продолжается 30–60 дней.

Белые версии имеют соломенно-желтый цвет с зеленоватыми нюансами и тонкий устойчивый перляж. В аромате преобладают цветы акации, яблоко, лимон и грейпфрут. Вкус мягкий, свежий, фруктовый, с хорошей кислотностью и легкой солоноватостью. Эти разновидности подходят для первых блюд, рыбы, белого мяса. Розе отличается тонами розы, свежих лесных ягод и земляники. Его можно сочетать с овощами в кляре, жареными закусками, сырами, устрицами и креветками. Игристые вина Терре ди Рай подают охлажденными до 6–8 °C — не только с едой, но и в качестве аперитива.