Игристое белое вино брют Terre di Rai Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 0,75 л производят в Венето из урожая холмистой зоны Конельяно — Вальдоббьядене. Виноградники расположены на высоте 350–400 метров над уровнем моря и имеют ориентацию север — юг. Глинистые почвы и возвышенный рельеф помогают сохранять свежесть ягод и формируют характер с заметной минерально-солоноватой линией. Грозди Глеры собирают в августе и сентябре. После очень мягкого прессования сусло направляют на ферментацию. Вторичное брожение проходит по продолжительному методу Шарма в герметичных емкостях и занимает 30–60 дней. Малолактическую ферментацию не проводят. Такая технология сохраняет сортовую ароматику и дает тонкий устойчивый перляж.
- Сорта винограда: Глера (100%).
- Цвет: блестящий соломенно-желтый с зеленоватыми нюансами и тонкими продолжительными пузырьками.
- Аромат: свежий и достаточно интенсивный, с цветами акации, яблоком, лимоном и грейпфрутом.
- Вкус: гармоничный и мягкий, с хорошей структурой, сочным фруктовым ядром, освежающей кислотностью и легким солоноватым акцентом в завершении.
- Гастрономические сочетания: тартар из лосося, ризотто с креветками, запеченный сибас, кальмары на гриле, паста с морепродуктами, овощные антипасти.
- Температура подачи: 6–8 °С.
Скопировать ссылку
