Шампанское Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG

Prosecco Cogneliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG — категория элитных итальянских игристых вин, создаваемых в городах Конельяно и Вальдоббьядене. Родиной спиртного является область на севере страны площадью 7500 гектаров. Сырьем служит отборный виноград сорта Глера (ранее — Просекко), выращенный на склонах холмов. Здесь изготавливаются высококачественные белые вина сухого типа: Brut, Extra Dry и Dry. Их производят по методу Шарма, предписывающему проведение вторичной ферментации в чанах из нержавеющей стали. Выдержка не проводится, ведь изысканное спиртное ценится молодым.

Аббревиатура DOCG на каждой бутылке с элитным вином Просекко Конельяно Вальдоббьядене Superiore Rive DOCG свидетельствует о принадлежности к сегменту алкоголя, контролируемого по месту происхождения (престижный статус был присвоен вину в 2009 году). Следовательно, его могут создавать на территории с законодательно установленными границами. Регламентируется и сортовой состав — так, в напитке должно содержаться не менее 85% винограда Глера. Допускается добавление других автохтонов в небольших количествах. Иногда в ход идут международные разновидности, такие как Шардоне и Пино Бьянко. Приставка Rive на этикетке означает, что спиртное происходит из микрозоны (аналог апелласьона), внесенной в виноградный реестр, т. е. является терруарным. Всего таких участков насчитывается 43. Отметка Superiore говорит о градусе напитков, которые на 0,5-1% крепче привычных аналогов. 

Вино Prosecco Cogneliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG обладает благородным соломенным оттенком и сбалансированным букетом, выражающим отголоски спелых фруктов и цветов. В приятном многослойном вкусовом букете отчетливо слышны нюансы зеленого яблока, жимолости, бананового крема, сладкой дыни и груши. Подавать алкоголь к столу предпочтительно сильно охлажденным (при 3-7 °C) в роли дополнения к вяленому мясу, морепродуктам и фруктовым нарезкам.