Шампанское Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG — коллекция элитных белых игристых итальянских вин, производство которых ведется на территории исторической субзоны Картицце — засаженного виноградниками холма в муниципалитете Вальдоббьянене. Общая площадь плантаций, поднимающихся на высоту до 300 метров, составляет всего 106 гектаров. Несмотря на незначительный размер «крю», его земли делят между собой почти 140 небольших хозяйств. Считающийся наиболее элитным и дорогим из всех разновидностей Просекко, этот алкоголь, согласно действующим для субрегиона нормативам, не должен превышать по крепости 11,5 градуса, а значительная часть напитков представлена в категории Dry — сухими разновидностями, содержание сахара в которых составляет всего 17-32 грамма на один литр.

Для производства игристого белого вина Просекко Вальдоббьянен Супериор ди Картицце DOCG используется преимущественно виноград сорта Глера. При этом его содержание в напитке должно составлять от 85 до 100%. Оставшаяся доля (15%) отведена под другие белые разновидности, причем как общеевропейские, так и распространенные исключительно на территории Италии. Для производства игристых вин Картицце урожай убирают достаточно поздно, когда ягоды начинают слегка засыхать. Именно это позволяет напитку обрести особую интенсивность и наиболее яркие вкус и аромат. Винификация собранного вручную винограда осуществляется в чанах из нержавеющей стали. Для вторичного брожения по методу Шарма используются герметично закрытые автоклавы, в которых поддерживается температура не выше 14 градусов по Цельсию. Считающиеся одними из наиболее элитных игристых вин в мире Просекко Вальдоббьянен Супериор DOCG, приготовленные в окрестностях Картицце, выпускаются лимитированными партиями, не более 8 миллионов бутылок в год.

Обладающие соломенно-золотистым оттенком вина Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG отличаются более свежим и тонким вкусом, нежели остальные разновидности Просекко. Помимо выразительного кремового послевкусия, в их букете хорошо различимы ноты белой акации, персика и яблока. Подавать такие напитки следует хорошо охлажденными (до 6-8 градусов) вместе с десертами, кондитерскими изделиями без крема или с печеньем. Не раз отмеченные престижными наградами международных профессиональных конкурсов, эти игристые вина станут прекрасным подарком к знаменательной дате.