Итальянские белые игристые вина

Итальянские белые игристые вина — самая обширная и самая популярная категория (70% от общего объема производства). Они получили всемирную известность и заслуженное признание у поклонников во всем мире. Большинство из них (95%) — доступные по цене, легкие, свежие, с воздушным цветочно-фруктовыми ароматом и нежным вкусом, уместные не только для праздника, но и для трапезы в обычный день, вечеринки, пикника, не предназначенные для долгого хранения (2-3 года максимум). Они производятся по методу Шарма и не выдерживаются. Примерно 5% белых игристых вин Италии изготавливаются по классической технологии шампанизации, относятся к элитному классу, отличаются более сложным букетом за счет длительной выдержки на тонком осадке в бутылках. Они ставятся в один ряд с французским шампанским по качеству, но все-таки отличаются от него своим ярким национальным колоритом, за что и ценятся очень высоко.

Игристые белые вина в Италии могут производиться не только из белого винограда, но и из красного (например, белым бывает легендарное Ламбруско из региона Эмилия-Романья, если применяется метод «блан де нуар»). Главные сорта — это Глера (знаменитое Просекко из Венето) и Мускат (Асти из Пьемонта), также востребованы Шардоне и Пино Нуар (из них делают набирающую популярность игристую разновидность Тренто ДОК и регионе Трентино-Альто-Адидже). Некоторые производители предпочитают использовать автохтоны (Гарганега, Фалангина, Инзолия, Бьянкетта, Вердиккио и др.), выпуская вина с уникальным аутентичным профилем.