Игристое белое вино экстра-брют Contadi Castaldi Franciacorta Zero 0,75 л — это яркий представитель категории напитков, которые делают без добавления сахара после вторичной ферментации. Винификация проводится по классическому методу из винограда, выращенного в ломбардийском регионе Франчакорта. Терруар характеризуется моренными почвами с высоким содержанием известняка, что придаёт купажу минеральность и свежесть. Климат региона — умеренный, с тёплым летом и прохладной зимой — обеспечивает оптимальные условия для созревания плодов. Ягоды собирают в конце августа и начале сентября с виноградников с плотностью посадки 3000-5000 лоз на гектар и производительностью 65 гл с одного гектара. Средний возраст растений — 25 лет. Сок отжимают мягким прессованием, отстаивают на холоде, а затем ферментируют 20 дней в стали с селекционными дрожжами. Далее частично проводится яблочно-молочное брожение, а после — следует первая выдержка на осадке в течение 7 месяцев в стальных резервуарах и барриках. Вторичная ферментация проходит в бутылкахи завершается созреванием вина на протяжении 38-42 месяцев. После дегоржажа — удаления осадка — напиток отдыхает еще полгода. 

• Сорта винограда: Шардоне (50%) и Пино Нуар (50%).
• Цвет: светло-соломенный с тонким и устойчивым перляжем.
• Аромат: нотки белых цветов, зелёного яблока, цитрусовых и лёгкие нюансы хлебной корки.
• Вкус: свежий, с яркой кислотностью, минеральными акцентами и продолжительным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: морепродукты, белая рыба, лёгкие закуски и сыры с мягким вкусом, как аперитив.
• Температура подачи: 6–8 °C.