Игристое белое Tamellini Millesimato Extra Brut 0,75 л производит семейное хозяйство Tamellini в зоне Костеджола-ди-Соаве, Венето. Вино делают только из Гарганеги с отдельного виноградника площадью 2,5 га, заложенного в 1980 году. Лозы растут на известковых почвах среднего механического состава, участок обращён на юг. Такие условия помогают винограду достигать зрелости при сохранении необходимой для игристого вина кислотности. Грозди собирают вручную в начале сезона и отбирают непосредственно на винограднике. Их мягко прессуют целиком, без отделения гребней. Базовое вино выдерживают в стальных ёмкостях. Вторичная ферментация проходит в бутылке по классическому методу. Тираж проводят в июне, после чего вино остаётся в бутылках не менее пяти лет до дегоржажа. Продолжительная выдержка формирует мелкий перляж и дополняет фруктовый профиль зрелыми и хлебными нотами. Крепость составляет 12%.
- Сорта винограда: Гарганега (100%).
- Цвет: бледно-соломенный с золотистыми бликами и мелкими стойкими пузырьками.
- Аромат: яблоко и персик дополнены нотами хлеба, акации, жасмина и миндаля.
- Вкус: живой и гармоничный, с цитрусовыми мотивами, минеральной линией, деликатной кислотностью и шелковистым перляжем.
- Гастрономические сочетания: пицца «Маргарита» с моцареллой буффало, ризотто с креветками, запечённая форель, паста с морепродуктами, брускетта с мягким сыром, карпаччо из сибаса; подходит как аперитив.
- Температура подачи: 10–12 °С.
Скопировать ссылку
