Виски Bookers

Виски Booker`s — американский бурбон, который выпускает компания Jim Beam на винокурне в штате Кентукки. Марка названа в честь Букера Ноу, внука Джима Бима и представителя шестого поколения семьи винокуров. В 1988 году он представил бурбон, разлитый непосредственно из бочки без разбавления водой и холодной фильтрации. До этого подобный виски Букер Ноу отбирал для друзей и близких. Бренд стал одним из первых широко известных американских бурбонов категории Small Batch с бочковой крепостью. Сегодня он входит в коллекцию The Small Batch Bourbon Collection компании Jim Beam.

Для производства используют зерновую смесь на основе кукурузы с добавлением ржи и соложеного ячменя. После брожения сусло перегоняют, а полученный спирт помещают в новые обожженные бочки из американского белого дуба. Выдержка проходит на складах в Кентукки, где сезонные колебания температуры влияют на взаимодействие виски с древесиной. Для каждого выпуска отбирают ограниченное количество бочек. Их содержимое объединяют и разливают без снижения крепости. Возраст спиртов обычно составляет от шести до восьми лет, а крепость часто превышает 60%. Точные показатели зависят от партии.

В аромате виски Букерс преобладают насыщенные ноты ванили, карамели, обожженного дуба и пряностей. Вкус плотный, согревающий, с акцентами ириса, темного шоколада, древесины и жареных орехов. Продолжительное послевкусие сочетает сладость и пряную терпкость. Особенности органолептики меняются от партии к партии. Бурбон рекомендуется употреблять в чистом виде при комнатной температуре или с небольшим количеством воды, которая помогает раскрыть аромат. К нему подходят говяжий стейк, копченые свиные ребрышки, выдержанный чеддер, орехи пекан, шоколадный брауни и карамельный пудинг.