Elijah Craig

Виски Elijah Craig — американский бурбон, который производит компания Heaven Hill в штате Кентукки. Марка названа в честь баптистского проповедника Элайджи Крейга, жившего в XVIII веке. Согласно распространенной легенде, именно он одним из первых начал выдерживать кукурузный виски в обожженных дубовых бочках. Однако документальных доказательств его первенства нет. Бренд появился в 1986 году и получил известность благодаря выдержанным бурбонам. Название связано с историей американского винокурения и традициями округа Бурбон, где в конце XVIII века развивалось производство зернового виски.

Основу напитков марки составляет смесь кукурузы, ржи и соложеного ячменя. Зерно измельчают, смешивают с водой и подвергают брожению с использованием дрожжей. После перегонки спирт помещают в новые бочки из американского белого дуба, обожженные изнутри. Выдержка проходит на складах Heaven Hill в Кентукки. В ассортимент входят Small Batch, Barrel Proof, Toasted Barrel, Straight Rye и 18 Year Old Single Barrel. Классический Small Batch выдерживают от 8 до 12 лет и разливают крепостью 47%. Barrel Proof выпускают без разбавления водой, поэтому его крепость меняется от партии к партии. Toasted Barrel дополнительно созревает в специально подготовленных бочках с усиленным обжигом древесины.

В аромате виски Элайджа Крейг преобладают ваниль, спелые фрукты, свежая мята и дубовые ноты. Вкус классического Small Batch мягкий, согревающий, с древесными, пряными и слегка дымными акцентами. В продолжительном послевкусии ощущаются сладость, мускатный орех и поджаренная древесина. Более крепкий Barrel Proof отличается высокой насыщенностью, а Toasted Barrel — выраженными тонами карамелизированного сахара, шоколада и дуба. Бурбон употребляют в чистом виде, со льдом или в коктейлях Old Fashioned и Manhattan. В качестве гастрономического сопровождения подойдут копченая говяжья грудинка, свиные ребрышки на гриле, выдержанный чеддер, жареные орехи пекан, шоколадный брауни и яблочный пирог.