Портвейн Крымский Парус

Портвейн Крымский парус — высококачественное крепленое вино отечественного производства, которое выпускается заводом марочных вин и коньяков «Коктебель». Его история началась в далеком 1879 году на юго-западе Крымского полуострова, в поселке Коктебель, где академик из Петербурга Эдуард Юнге приобрел 937 десятин земли. Здесь он высадил виноградники и занялся строительством винодельни. Во времена СССР владения семьи основателя перешли государству и стали именоваться винсовхозом. Предприятие являлось крупнейшим советским поставщиком спиртного на базе винограда и поставляло товары за рубеж. В 2015 завод был переоснащен: его оборудовали новейшими линями розлива, емкостями для ферментации вин и элитными дубовыми бочками. С 2017 года продукция выпускается с пометкой «ЗГУ» («Защищенного географического наименования»). Общая площадь виноградников, расположенных вблизи подножья вулканического массива Кара-Даг, составляет 1070 га.

Линейка портвейна Крымский парус включает красные и белые вариации на основе европейских и автохтонных сортов винограда. Изготовление осуществляется по классической технологии: сусло, прошедшее кратковременную ферментацию, закрепляют дистиллятом и отправляют выдерживаться в емкости из нержавеющей стали или дубовые бочки. Крепость алкоголя составляет 16-19 градусов. В полнотелом сладком букете прослеживаются отголоски сухофруктов, спелых ягод, пряностей, орехов и т. п. Портвейн идеально подходит на роль дижестива, однако его можно сопроводить закусками: нежирным мясом на гриле, овощными салатами, шоколадными десертами и выпечкой. Подавать напиток к столу рекомендуется при 20-22 °C.