Спиртные напитки из Монголии
Спиртные напитки из Монголии — это очень редкие продукты мировой алкоиндустрии, которые интересны с точки зрения своей экзотичности и неповторимости. Для российского гурмана, как и для ценителей других стран мира, монгольский алкогольный ассортимент — это неизведанный мир, который действительно стоит изучить. Пусть спиртные напитки из Монголии не так популярны, как, например, европейский алкоголь, но тем интересней знакомство с ними.
Страна лучших в мире сумоистов и родина великого Чингисхана, громадный памятник которому установлен недалеко от Улан-Батора, Монголия отличается своей уникальной культурой, которая формировалась тысячелетиями и в которой алкогольная индустрия стоит далеко не на последнем месте. Только в Монголии можно наблюдать за живым переплетением двух миров: кочевого и оседлого. Только здесь древние традиции, на первый взгляд кажущиеся примитивными и даже дикими, гармонично сочетаются с модными веяниями современности.
Главная особенность Монголии, которая и определила алкогольную направленность страны, — это ее суровый климат. Так, главный город страны Улан-Батор является самой холодной столицей в мире, где перепады температур могут напугать даже стойкого туриста. Впрочем, подобные климатические условия прослеживаются на всей территории государства, за что Монголию называют страной с «самым континентальным климатом на планете». Неудивительно, что на монгольской земле, где не растут практически никакие сельскохозяйственные культуры, слабо развито промышленное растениеводство, а ключевым занятием местного народа, как и много столетий назад, остается скотоводство, чему способствует наличие необъятных пастбищных лугов. Соответственно, дефицита в молоке монголы не испытывают. В этой стране на основе молочных продуктов делают практически все, в том числе и алкоголь.
Монгольская водка, или архи, - это популярный крепкий (около 40%) спиртной напиток из Монголии, который готовят на основе козьего молока путем дистилляции. В отличие от классических пшеничных сортов напитка, монгольский дистиллят обладает более мягким вкусоароматом и значительно легче пьется даже в чистом виде. В настоящее время водка из молока является одним из главных видов национального монгольского алкоголя, который в довольно внушительных количествах экспортируется за границу.
Арак — это традиционный монгольский алкоголь крепостью порядка 30%, производимый из кобыльего молока путем перегонки (иногда двойной). Говорят, что именно Чингисхан принес на монгольские земли рецепт этого легендарного напитка, который впервые был приготовлен в Ираке. Впрочем, сегодня арак все чаще относят к категории архаизмов, а объемы его производства сокращаются в пользу водочной индустрии.
Кумыс — это слабоалкогольный спиртной напиток из кобыльего молока, являющийся старейшим алкоголем на планете. Как свидетельствуют археологические находки, кумыс начали готовить около 5 тысяч лет назад. Этот спиртной напиток на протяжении долгих столетий считали лекарством от всех болезней, а на территории страны даже существовали специальные кумысолечебницы, где больные совмещали приятное с полезным.
Монгольские спиртные напитки — это продукты, скажем так, на любителя, обладающие ярчайшим национальным характером, поэтому употреблять их каждый день вряд ли сможет любой европеец. Тем не менее, мы рекомендуем купить спиртные напитки из Монголии тем гурманам, которые желают попробовать нечто новое, необычное и оригинальное. Интересные открытия и масса приятных впечатлений гарантированы!
|
