Портвейн Calem Colheita 2009 г. 0,75 л — красное крепленое вино из португальского региона Дору. Его производит винодельческий дом Cálem, основанный Антониу Алвешем Калемом в 1859 году. Виноград выращивают на террасированных склонах с преобладанием сланцевых почв. Жаркое лето и значительные перепады дневных и ночных температур способствуют накоплению сахара и сохранению кислотности в ягодах. В купаж входят ягоды традиционных для терруара сортов урожая 2009 года. Собранный вручную виноград отделяют от гребней и подвергают брожению при контролируемой температуре 28–30 °С. Ферментацию прерывают добавлением виноградного спирта, сохраняя природную сладость вина. Затем портвейн выдерживают в деревянных бочках не менее десяти лет. Созревание проходит в погребах Вила-Нова-ди-Гая. Крепость составляет 20%.
- Сорта винограда: Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориш и Тинта Баррока.
- Цвет: красно-каштановый, с коричневыми переливами.
- Аромат: богатый, с тонами сухофруктов, фруктов в сиропе и пряностей.
- Вкус: насыщенный, сладкий, с выразительными фруктовыми нотами, зрелыми танинами и продолжительным послевкусием с мотивами фруктового конфитюра.
- Гастрономические сочетания: крем-брюле, яблочный тарт татен, карамельные десерты, ореховые пироги, выдержанные сыры, мандариновое парфе.
- Температура подачи: 14–16 °С.
Скопировать ссылку
