Игристое вино Chateau La Faviere

Французское игристое вино Chateau La Faviere связано с одноимённым винодельческим хозяйством, расположенным в коммуне Сен-Сёрен-сюр-л`Иль в регионе Бордо. Виноградники находятся рядом с зоной Сент-Эмильон в департаменте Жиронда. История поместья восходит к XVIII веку, когда на территории хозяйства был построен небольшой замок среди виноградников. Позднее имение неоднократно меняло владельцев, а современный этап развития начался после реконструкции хозяйства в начале XXI века. Виноградники занимают участки с гравийными и песчаными почвами на глинистой основе. Такой терруар обеспечивает хороший дренаж и помогает ягодам сохранять баланс между зрелостью и кислотностью. Средний возраст лоз составляет 35 лет, а часть посадок значительно старше.

В рамках категории выпускают креманы, которые делают из традиционных для региона сортов Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Семильон и др. Напитки создают методом вторичного брожения, что позволяет получить устойчивый перляж и более сложную структуру. В аромате обычно присутствуют ноты белых и красных фруктов, цитрусовых, свежей выпечки, ягод. Во вкусе заметны минеральные акценты, живая кислотность и мягкая текстура. Эти образцы можно подавать с морепродуктами, устрицами, тартаром из рыбы, мягкими сырами, лёгкими закусками, блюдами из птицы, овощами на гриле. Также они подходят на роль аперитива. Хозяйство придерживается бережного подхода к виноградарству и стремится сохранить природные особенности урожая.