Игристое вино Triomphe

Игристое вино Triomphe — французский креман из Бордо, который выпускает Château Palais Cardinal. Хозяйство находится в коммуне Сен-Сюльпис-де-Фалейран к югу от Сент-Эмильона. Современная история поместья связана с несколькими владельцами: в 1947 году его приобрел господин Фретье, а в 2008 году — семья Тексье, которая расширила виноградники и обновила хозяйство. С 2018 года шато принадлежит семье Балланд. Название кюве отсылает к первой виноградной жатве семьи Балланд в 1867 году. Виноград для него собирают вручную на виноградниках хозяйства в районе Сент-Эмильона на почвах с гравием и песком.

Напиток имеет защищенное наименование Crémant de Bordeaux и выпускается в категории Brut. Основу ассамбляжа составляют Семильон и Совиньон Блан. Грозди собирают вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить ягоды целыми. Производство ведется традиционным методом, что подтверждает и надпись Méthode Traditionnelle на этикетке. После получения базового вина проводится вторичное брожение непосредственно в бутылке. Затем кюве выдерживают на рейках более 18 месяцев. Такая технология способствует формированию тонких пузырьков и более сложного вкуса. 

Вино отличается светло-золотистым цветом и тонким устойчивым перляжем. Аромат его раскрывается белыми цветами, лесной земляникой и легкими цитрусовыми мотивами. Вкус свежий, с живым началом и нежной кремовой пеной. В завершении появляются тонкие ноты бриоши, связанные с длительной выдержкой после вторичного брожения. Игристое вино Триумф можно подавать как аперитив. Производитель рекомендует его к устрицам и другим морепродуктам, рыбе и лососю с зеленью. Также удачными сочетаниями будут креветки, мягкие сыры и фруктовые десерты.