Игристое вино Cremant d’Alsace (Креман д’Эльзас)

Игристое вино Cremant d`Alsace изготавливается в одноименном апелласьоне, расположенном на территории французского региона Эльзас. Строгие границы, в которых выращивается виноград для винификации, позволяют местным производителям маркировать напитки наименованиями, защищенными географическим происхождением. Виноградники выращиваются на восточных склонах горной цепи Вогезы, пики которой защищают лозы от холодных ветров и осадков. Почвы здесь пестрят разнообразием. Особенности терруара позволили области выйти в лидеры по производству шипучего спиртного, уступив место разве что Шампани. Эльзасские креманы выпускают 3200 хозяйств в 119 муниципалитетах, занимающих площадь 3900 га. Ежегодно производят 33 млн бутылок, 21% которых идет на экспорт.

Креманы Эльзаса представлены белыми и розовыми брютами. Из красных сортов ягод в качестве сырья используется только Пино Нуар. Белые версии спиртного изготавливаются, как правило, из нескольких разновидностей винограда – Пино Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Оксеруа. Также можно встретить моносепажные образцы – в основном они сделаны методом blancs de blancs. Вино Креман д`Эльзас покоряет идеальным перляжем и свежим букетом, в котором сочетаются мотивы груш, яблок, персиков, сухофруктов, белых цветов и дрожжевой выпечки. Напитки подают охлажденными до 5-7 °С как аперитив или в паре с белым мясом, пикантными сырами типа бри и камамбер, морепродуктами, холодными закусками, легкими десертами.