Игристое белое Delmas Tradition Blanquette de Limoux 0,75 л выпускает Domaine Delmas в Антюньаке, в Верхней долине Од на юге Франции. Виноградники кюве расположены примерно на высоте 400 м на глинисто-известковых почвах. Прохладный высокогорный терруар Лиму находится под влиянием Средиземноморья и Атлантики и особенно хорошо подходит для белых сортов, включая местный Мозак. Хозяйство ведёт органическое виноградарство с 1986 года. Урожай собирают вручную. Грозди быстро доставляют на винодельню и прессуют пневматическим прессом отдельно по сортам. Первичная ферментация проходит в охлаждаемых ёмкостях из нержавеющей стали. После ассамбляжа вино разливают по бутылкам с тиражным ликёром для вторичной ферментации. Затем оно выдерживается на осадке 24 месяца. Осадок удаляют после ремюажа и дегоржажа, после чего добавляют экспедиционный ликёр. Крепость кюве составляет 12,5%.

• Сорта винограда: Мозак, Шенен Блан.
• Цвет: бледно-золотистый, прозрачный, с тонкими равномерными пузырьками.
• Аромат: свежий, с нотами зелёного яблока, цитрусовых и белых цветов.
• Вкус: округлый и шелковистый, с живой кислотностью, фруктовой свежестью и мягким сливочным перляжем.
• Гастрономические сочетания: суфле из козьего сыра, запечённый судак, тартар из морского гребешка, яблочные чипсы с кремом из овечьего сыра, киш с пореем, креветки в темпуре; на аперитив.
• Температура подачи: 10–12 °С.